胡春华立军令状紧急离京 猪肉危机威胁中共政权 大陆猪价彷彿被下了诅咒一路狂飙 猪肉缺口无法补 “无肉不欢”成奢侈 中国多地投放冷冻猪肉稳猪价 吃过久冷冻肉有四大危害 加速衰老并致癌
非洲猪瘟重创中国养猪产业，导致猪肉供应危机，猪肉价格暴涨。中共国务院副总理胡春华日前警告，保障猪肉供应任务迫切，要不折不扣完成，“保障猪肉供应是党中央的军令状。”
为平抑猪价，大陆多地投放冷冻猪肉。但医学界警告，吃过久冷冻肉会有诸多危害，包括加速衰老并致癌等。
*胡春华立军令状 紧急离京
9月6日，中共国务院副总理胡春华在黑龙江牡丹江市视察猪隻屠宰加工企业、养殖基地，实地了解当前稳定和恢復猪隻生产面临的主要问题、养殖户和企业的有关政策诉求，以及非洲猪瘟疫情的影响。
胡春华说，保障猪肉供应是当前“三农”工作最迫切任务之一，各产区要“不折不扣”完成稳产保供任务，并坚决清理不合理的限养规定。
英国《金融时报》9月3日报导，该报获得中共内部的一份讲话，在上周晚些时候中共副总理、政治局委员胡春华在一次会议上对中共高层官员表示，增加猪肉产量是一项“重大的政治任务”。
胡春华说：“保障猪肉供应是党中央的军令状。”
胡春华警告，猪肉价格上涨，可能会破坏今年10月1日举行的中共建政70周年系列活动的氛围；损害中共“形象”；可能会影响“经济稳定”。
8月30日，胡春华主持召开了“全国稳定生猪生产保障市场供应电视电话会议”，胡春华要求各地迅速恢复生猪生产，完成生猪稳产保供目标任务；打击“囤积居奇和串通涨价”等不法行为；提升“疫病防控能力”等。
*猪价翻倍涨 “无肉不欢”恐成奢侈
中央社报导，自年初以来，猪肉价格彷彿被下了诅咒，一路失速狂飙，迄今无回头态势，并有望于中秋节再创新高，民众届时想“无肉不欢”恐成奢侈。
中国猪肉价格在今年3月份短短一个月内涨了20%后，就此奏响“涨声”序曲。8月26日至8月30日这一週，16省（市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的週平均值为每公斤人民币35.63元，月涨9.3%、年涨92.3%。
中国猪价之所以“回不去”，归咎于2018年8月在中国爆发的非洲猪瘟，大量猪隻死亡、遭扑杀。中国农业农村部副部长于康震今年7月4日表示，截至当月3日，中国扑杀猪隻116万馀头，但相关疫情至今仍持续传出。
在咬紧牙关应对中秋后，下一波猪价的“压力测试”则是4个月后的中国新年。为此，中国生态环境部日前首度表态，各地政府不得以改善生态环境为由，违法压缩猪隻产能。此举对照先前政策，乃360度大转弯。
同时，中国官方也开始大量进口猪肉。据中国海关最新数据，7月猪肉进口数量为18.2万吨，较6月成长13.56%，较2018年同期成长106.69%，进口量较去年同期多出9.4万吨猪肉。
而除了原有的进口国包括德国、西班牙、加拿大、巴西、美国、丹麦外，阿根廷首批出口中国的猪肉8月23日启运、总计300吨，将在10月抵达上海。然而，中国想以进口猪肉平衡内需，恐力犹未逮。
根据统计，2018年全球猪肉产量约为1亿1295.8万吨，中国以5400万吨位居第一，约占全球产量一半。而2018年欧盟、美国、加拿大3大主要猪肉出口国才一共出口了810逾万吨猪肉。于是，中国猪肉缺口，该怎麽补？
*稳猪价 中国多地投放冷冻猪肉
南方日报报导，广州市发改委日前宣布，从9月7日至9月30日，广州将以市场价9折标准组织投放1600吨储备冷冻猪肉，投放管道包括部分连锁超市、部分腊味製品店、学校、餐厅、酒楼等。
8月29日，中共商务部发言人高峰在记者会上曾表示，会与相关部门适时投放中央储备冷冻猪肉和牛羊肉，以增加肉类市场供应，目的是稳定市场价格。
英国金融时报中文网指出，这项储备制度从2007年开始实施，但外界并不清楚储备规模为何。
根据南方日报的报导，广东省政府祭出多重稳猪价手段，且7月时就已经发出促进生猪生产和保障市场供应的通知，将生猪最低出栏量纳入市长的考核。广州的目标是今年有40万头本地生猪养殖。
财新网报导，生猪短缺在全国各地普遍存在。农业部资料显示，7月生猪存栏量和能繁母猪存栏量，分别年减32.2%和31.9%。冷冻猪肉由此成为猪肉补充来源。公开资料显示，南宁、兰州、海南等地都在投放价格较为便宜的冷冻猪肉。
*吃过久冷冻肉有什么危害？
1、引发食物中毒
久冻肉解冻时，温度回升加之被破坏的组织细胞渗出大量的蛋白质和水分，肉便成了滋养细菌的天堂。细菌会分解肉中的蛋白质、脂肪，产生大量对人体有害的小分子物质分解产物。
如蛋白质分解产生的小分子胺类物质，脂肪氧化产生的醛类、酮类、过氧化物等。人食用后很有可能食物中毒，出现呕吐、恶心、拉肚子等症状。
2、加速衰老
冷冻虽然能阻止细菌的繁殖，防止变质，但不能完全阻止脂肪和蛋白质的氧化。
当肉被氧化之后，久而久之颜色就会变得暗红，肥肉的脂肪也开始发黄，味道也变腥了。如果吃了这种肉，肉里面的脂肪氧化产物会加速人体的衰老。
3、免疫力下降 增加患癌几率
肉被冻住之后，里面的微生物和细菌以及寄生虫依旧在里面，会慢慢产生毒素渗入肉当中。
当肉化冻的时候，这些微生物、细菌以及寄生虫会变得很活跃，肉的腐败变质也非常快。长期食用会降低人体免疫力，甚至还会增加癌症机率。
4、维生素损失大
久冻肉不仅口感差，如果蛋白质发生氧化，还会使必需氨基酸分解。冷冻时间越久，维生素的损失越大，特别是B族维生素。
（撰文：霍诚/燕铭时评）
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